Rinde 2 porciones

Ingredientes

4 tomates manzano
4 huevos grandes
4 cucharaditas de salsa soya clara
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de eneldo fresco picado
1 cucharadita de cebollín picado

Preparación

Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa una bandeja y reserva.
Corta la tapa y la base de los tomates con cuidado. Quítales suficiente pulpa y colócalos en la bandeja. Agrega salsa soya, curry, la yema y clara de un huevo dentro de cada tomate, espolvorea las hierbas encima. Hornea durante 40 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.