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6 pasos para el banquete

Es durante el banquete el momento de compartir con la familia y los amigos el gran acontecimiento que marca una nueva vida juntos. Conoce las tendencias y sigue los consejos de los expertos para que el evento se convierta en un éxito.

Es durante el banquete el momento de compartir con la familia y los amigos el gran acontecimiento que marca una nueva vida juntos. Conoce las tendencias y sigue los consejos de los expertos para que el evento se convierta en un éxito.

Por Ingrid Reyes

Cuando se piensa en la celebración viene una serie de detalles a considerar. No se trata solo de seleccionar un menú a la ligera, sino de convertir el momento en un ambiente agradable y que todos los invitados disfruten de la celebración.
Aquí te dejamos aspectos a considerar durante la planificación del evento:

1. La contratación

Antes de contratar una empresa de banquetes, busquen referencias con personas que hayan recibido antes los servicios del catering. Es importante seleccionar servicios con experiencia.

Acuerden el posible número de invitados, así como el presupuesto disponible. Establezcan con claridad qué desean como pareja y formulen un contrato que fije cada detalle; es relevante tener claro el día y lugar de la celebración.

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2. ¿Qué servir?

No es sencillo seleccionar el menú porque requiere de un proceso cuidadoso. Tomen un tiempo para decidir, considerando los gustos gastronómicos de ambos y así se disfrute de un menú variado el día del acontecimiento.

La tendencia del 2015 está enfocada en una experiencia gourmet, con ingredientes sofisticados y mesas servidas con elementos vintage y detalles rústicos, comenta la chef Marcela Jongezoon. También aclara que aunque existe esta preferencia, cada pareja tiene sus inclinaciones y no existen límites sobre las temáticas que podrían trabajarse para este día especial.

No olviden solicitar una prueba de los platillos que se servirán en la boda.

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3. Entre bebidas

Durante esta temporada está de moda la barra de cóctel o cocktail bars, la dinámica consiste en servir desde la cerveza más sencilla hasta el vino más delicado.

Los vinos rojos siempre son la mejor opción para acompañar las carnes y aves; los blancos funcionarán muy bien para acompañar los mariscos y los platos con vegetales. Además, se debe considerar un buen champán para el brindis y bebidas para los niños e invitados que no suelen beber alcohol.

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4. A disfrutar

El día de la boda debe ser de tranquilidad y disfrute, por esta razón se recomienda a los novios seleccionar a una persona responsable para realizar llamadas a los proveedores contratados o resolver situaciones no previstas.

En la agenda incluyan un tiempo para disfrutar de los alimentos y ambos compartan con los invitados.

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5. Darle vida al ambiente

La decoración es un detalle que no debe pasar por alto. Los centros de mesa son un elemento necesario, dará el toque colorido y sofisticado al área del banquete.

Una tendencia para bodas son las mesas imperiales. Estas se pueden decorar con candelabros, centros de mesa, velas y otras opciones. Es importante considerar espacio, horario y número de invitados para definir cómo se va a trabajar, comenta Irma Cruz, experta en decoración de eventos.

Si se habla de flores, las rosas, lirios, anturios, son algunas de las opciones más buscadas para este tipo de evento. Las tropicales son también una alternativa por su colorido.

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6. Más que postres

La hora del pastel y del postre ya no es tradicional. Hoy existe la posibilidad de montar un bufé de sabor que incluya cupcakes, helados, turrones, espumillas y otras opciones.

Queda al gusto de los novios presentar el pastel completo o en porciones pequeñas.

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Fuentes: Marcela Jongezoon, chef de Casa Palopó, teléfono 7762-2270.  Irma Cruz, del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, Intecap, teléfono 1565.  Gremial de Bodas y Luna de Miel Guatemala, Wed-in-guatemala.com
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