Aderezos prácticos y deliciosos

Los aderezos son perfectos para enfatizar el sabor de tus platillos. Prueba estas cuatro fáciles recetas.

Por Karla Rímola

Fotos: Paul Devaux

Salsa Alioli

 Ingredientes

1       taza de mayonesa light o yogur natural

3       cucharadas de ajo finamente picado

3       cucharadas de aceite de oliva extra virgen

sal y pimienta al gusto

 Preparación

Combina todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Este aderezo queda bien con sándwiches.

Mayonesa Chiltepe

 Ingredientes

5       chiltepes verdes

1       taza de mayonesa light o yogur natural

1       cucharada de cilantro

Preparación

Pica finamente los chiltepes y mézclalos con la mayonesa. Luego agrega al gusto el cilantro.

Esta salsa es ideal para acompañar pechugas de pollo a la plancha y si deseas que tenga más potencia, agrega más chiltepes.

Salsa tártara clásica

Ingredientes

1       taza de mayonesa light o yogur natural

2       cucharadas de cebolla finamente picada

1       cucharada de alcaparras baby

1       cucharada de jugo de limón

2       cucharadas de pepinillo finamente picado

sal y pimienta al gusto

 Preparación

Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto. Si deseas que tenga más sabor antes de servirla refrigérala un día antes.

Salsa verde

Ingredientes

1/2    taza de aceite de oliva virgen

1/2   taza de perejil finamente picado

1/4    de taza de cilantro finamente picado

1       cucharada de vinagre

sal y pimienta al gusto

 Preparación

Combina el perejil y el cilantro con el aceite y sazona. Deja reposar media hora antes de servirla.

Fuente: Luis Castillo, chef ejecutivo de Chef’s Center, Escuela de Alta Cocina y Repostería, teléfono (502) 2232-3652, Facebook/Chef-Center-Alta-Cocina.