Brocheta de camarones

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 libras de camarones jumbo con sus caparazones
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de albahaca fresca finamente picada
sal y pimienta al gusto
pinchos de madera

Preparación

Corta estilo mariposa cada camarón. Para eso, con la punta de un cuchillo bien afilado traza una línea vertical desde la cabeza hasta la cola y abre.
A continuación marina con ajo y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta la parrilla cuece cada pieza de ambos lados y retira del fuego cuando estén rosados.
Vuelve a marinar y coloca nuevamente en la parrilla por dos minutos más.
Inserta pinchos de madera en cada camarón y sirve.

Por Yeni Leiva

Fotos Paul Devaux

Fuentes: Titi Bruderer, chef del restaurante Jungla Grill. Tienda La Jungla.

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.