Camarones con Salsa Cítrica

Por Margarita Pacay
Foto: Julieta Ordóñez

(Rinde 2 porciones)

Ingredientes

4 camarones limpios y salpimentados

Brandy

aceite de oliva

eneldo picado

Preparación
Cocina los camarones en el aceite de oliva por tres minutos, agrega el eneldo y el Brandy. Sirve de inmediato con la salsa cítrica.

Ingredientes para la salsa cítrica

1 onza de licor de naranja

6 onzas de jugo de naranja fresco

jugo de limón, y de lima al gusto si lo deseas

cebolla picada

ajo picado tomillo fresco

aceite de oliva

Preparación
Saltea  la cebolla, el ajo y el tomillo con el aceite de oliva,  y añade el  licor  de  naranja.   Cuela la salsa y sive con los camarones.

Fuente: Chef Aura Equité, administradora de Alimentos y Bebidas Restaurante-Escuela del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, Intecap, Sede central, teléfono (502) 2410-5555, extensiones 110 y 155.