(Rinde 3 porciones)

Ingredientes

1/2 taza de nueces picadas

1/4 de taza de azúcar

1/2 libra de camarones grandes

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de fécula de maíz

1 1/2 cucharaditas de miel

3 cucharadas de yogur

4 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de leche de coco

aceite para freír

Preparación
Hierve las nueces en agua durante cinco minutos y escurre bien. Pásalas por azúcar y deja secar, esto puedes hacerlo desde un día antes. Pela los camarones y quita la vena, lávalos y sécalos con una toalla de papel. Calienta el aceite en una olla. Mezcla el huevo con la fécula de maíz para hacer una pasta. Pasa los camarones por esta mezcla, sosteniéndolos por la cola. Fríelos hasta que estén dorados. Escurre.

En otro recipiente combina el yogur, miel, jugo de limón y leche de coco. Mezcla con los camarones y sirve en un plato decorado con nueces y cilantro