(Rinde 2 porciones)
Ingredientes
4 onzas de camarón
4 limones
2 onzas de cebolla morada finamente picada
2 onzas de granos de elote dulce
2 onzas de camote dulce previamente cocido
2 cucharadas de hierbabuena finamente picada
2 onzas de aceite de oliva
4 plataninas fritas
1 aguacate
6 onzas de salsa verde a base de miltomate
sal al gusto
Preparación
En un tazón vierte los camarones bien limpios, rocíalos con el jugo de los limones y déjalos marinar por 15 minutos.
Por aparte mezcla la cebolla, granos de elote, hierbabuena y aceite de oliva. Sazona al gusto.
Combina los camarones con el preparado y rocía con salsa verde. Sirve en recipientes de vidrio y decora con aguacate -cortado en gajos-, camote y plataninas.
Fuente: Luis Pedro Peralta, chef del Restaurante La Playa, teléfono 2363-6123