Desayuno campestre y picante

Qué tal si esta vez cambias los tradicionales huevos estrellados o revueltos y preparas una deliciosa receta campestre que incluya el toque picante del chile cobanero. Con en este video aprende a preparar la receta.

Huevos habaneros con chile de Cobán

Rinde 4 porciones

Ingredientes
8     huevos
2    chiles pimiento rojos
2    chiles pimiento verdes
2    dientes de ajo finamente picados
6    cucharadas de cebolla finamente picada
1    cucharadita de chile cobanero en hojuelas
8    tomates ciruelo
1/2    taza de agua o de caldo de pescado
1    taza de crema
sal y pimienta al gusto

Preparación
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit por cinco minutos.  Pica en pequeños cubos los chiles pimiento y tomates.

En una sartén sofríe los vegetales, a excepción del tomate.  Espolvorea el chile cobanero y deja cocinar por un minuto.  A continuación incorpora el tomate picado y cocina a fuego bajo por cinco minutos.  Añade el agua o caldo de pescado.

En cuatro moldes refractarios vierte el preparado de vegetales.  Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cuidadosamente vierte los huevos sobre cada recipiente.  Hornea a baño María durante seis o nueve minutos según desees la cocción de las yemas.  Después retira del horno y decora con la crema.  Sirve acompañado de rodajas de pan tostado.

Por Yeni Leiva

Imágenes y edición de video Jorge Beltrán