Día Mundial del Huevo

El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, fecha que se festeja por el mandato de la Comisión Internacional del Huevo, con el objetivo de promover la calidad de ese alimento para la buena nutrición.

Por Margarita Pacay

Los huevos son una fuente excelente y económica de proteínas de alto valor biológico, con potencial para alimentar al mundo. Esta es una de las razones de peso para celebrar este día. Diversos países efectuaron actividades para promover las excelentes virtudes del huevo, y en Guatemala hoy se llevará a cabo el XIII Festival Gastronómico del Huevo, promovido por la Asociación Nacional de Avicultores, ANAVI, con el apoyo del Instituto Técnico de Capacitación, Intecap.

Desde hace 18 años se conmemora esta fecha, festejada por más de 150 países miembros de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, ALA, que incluye al Instituto Latinoamericano del Huevo, ILH, y la ANAVI forma parte de esta agrupación.

La proteína animal más consumida por el guatemalteco es sin duda la proveniente del sector avícola, que llena en más del 65 por ciento del total de los requerimientos proteínicos de su dieta.

En Guatemala cada día se producen 7.1 millones de huevos. Según ANAVI, la avicultura nacional es capaz de cubrir el 100 por ciento de la demanda nacional; representa el 8 por ciento del PIB Agropecuario, y el 2 por ciento del PIB Nacional. Lo que genera Q600 millones de valor agregado y que representa más del 6 por ciento de la actividad pecuaria.

La Organización Internacional del Huevo reúne a la Comisión Internacional del Huevo, IEC (por sus siglas en inglés), la Fundación Internacional del Huevo (IEF) y el Consorcio Internacional del Huevo y la Nutrición (IENC), las cuales promueven esta fecha en busca de mejoras de la calidad nutricional y avances en la accesibilidad a todo el mundo.

Fuente: Asociación Nacional de Avicultores www.anaviguatemala.org www.elsitioavicola.com
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