El hierro y sus beneficios

El hierro es un componente fundamental, presente en muchas proteínas y enzimas que mantienen en buen estado nuestra salud. Sin embargo, en Guatemala, aproximadamente el 47 por ciento de los niños en edad preescolar sufren de deficiencias de hierro.

Por Raquel Müller

Según datos de Unicef y la Organización Mundial de la Salud, OMS, este tipo de carencias afecta el desarrollo, causando anemia ferropénica por falta de hierro en el cuerpo. Por lo tanto, en un largo plazo puede provocar fátiga y afectar la función cerebral, teniendo como resultado que el sistema inmunológico no pueda combatir las infecciones.

La nutricionista Ana Carolina López aconseja incluir en la dieta alimentos como carnes rojas, legumbres, hortalizas o sopas de pollo con fideo fortificadas con hierro, ideales para combatir de manera significativa la deficiencia de hierro en la nutrición, en conjunto con aquellos nutrientes que ayuden a su absorción, como la vitamina C.

Es improbable que una persona consuma demasiado hierro. No obstante, es importante consultar a tu médico sobre lo apropiado en cada caso particular. Ten presente, lo esencial en cualquier régimen alimenticio será siempre mantener una buena salud.

Fuentes: Ana Carolina López, nutricionista especializada y control de peso, aclopez@gmail.com Grupo Nestlé Centroamérica y Sopas Maggi, www.nestlé-centroamerica.com