Un vistazo al Festival Gastronómico 2015

El Festival Gastronómico es uno de los eventos más esperados en el mundo culinario.  En él participan escuelas que ponen a prueba sus conocimientos y técnicas aplicadas en ingredientes guatemaltecos.

Por Ingrid Reyes y Raquel Müller

Fotos: Erick Chay y Juan Carlos Alvarez

Con esta fiesta de degustación  cerró la Feria Alimentaria 2015. Cerca de 40 escuelas hacen propuesta en 15  categorías entre las que se encuentran sopas, ensaladas, aves, mariscos, postres y postres lights, por mencionar algunas.  La preparación de cada uno de los equipos dura meses en los que entrenan sus propuestas y practican para alcanzar los sabores deseados.

Al recorrido se une una muestra gastronómica en la que participaron un listado de reconocidos hoteles, restaurantes, escuelas y proyectos que daban su aporte de sabor a la actividad.  Los invitados tenían la oportunidad de una degustación con casi 300 platillos.

El Instituto Técnico de Capacitación Intecap estuvo entre los más premiados de la noche, tanto la sede central como las que se encuentran en el interior:  Petén, Cobán, Retalhuleu, Huehuetenango, San Marcos y Sololá.  Otras de las destacadas de la noche fue la Escuela Culinaria Las Margaritas, quien recibió reconocimiento en la mayoría de categorías.

En el festival se encontraba Guatemágica que destacó por sus propuestas preparadas con  hierbas como el frijol con chipilín y un postre con chaya.  Otras empresas también  presentaron platillos internacionales y fusión.

Participó el equipo de Cooking Hope, un grupo de hombres y mujeres de Santa María de Jesús,  que están becados en talleres de la cocina del Hotel Porta en Antigua Guatemala, explica la chef Eu Balcarcel, encargada del mismo.  Esta es la tercera promoción que estudia en este proyecto que busca fortalecer a las comunidades cercanas para impulsar el desarrollo cultural y económico.

Igualmente el chef internacional Sumito Estévez participó junto a estudiantes de la Escuela ACAM en la preparación de 1,200 bocados en los que destacaban tres platos de la cultura venezolana.

Los organizadores comentan que lo recaudado con las entradas del Festival será donado a beneficio del equipamiento de la sede en Quetzaltenango de la Fundación Ayúdame a Vivir, la Escuela de Mini Chefs del Centro Ocupacional Especial Laboral Integral de la Fundación Rozas Botrán y de la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural, Funcafé.

Te dejamos las fotos para que disfrutes de algunos de los momentos más especiales de este evento:

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Competencia Junior Chefs