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De vuelta a lo campestre, huevos rellenos rebozados

No hay nada más gratificante para el organismo que empezar el día con un nutritivo desayuno, y mejor aún si lo disfrutas en lo acogedor de tu hogar. Qué tal si esta vez cambias los tradicionales huevos estrellados o revueltos por unos al horno, o bien, en otras preparaciones fuera de lo convencional.

No hay nada más gratificante para el organismo que empezar el día con un nutritivo desayuno, y mejor aún si lo disfrutas en lo acogedor de tu hogar. Qué tal si esta vez cambias los tradicionales huevos estrellados o revueltos por unos al horno, o bien, en otras preparaciones fuera de lo convencional.

Por Yeni Leiva
Fotos Juan Carlos Alvarez

Rinde 4 porciones

Ingredientes

8 huevos duros, sin cáscara
1 taza de jamón de pavo sin grasa, finamente picado
1 taza de ralladura de queso amarillo tipo cheddar
2 onzas de crema
½ taza de aceite vegetal

Para empanizar

½ libra de harina
½ libra de miga de pan
1 taza de leche
1 huevo

Preparación

Parte los huevos duros por la mitad a lo largo. A continuación con una cuchara pequeña extrae las yemas y colócalas en un tazón.

Después combina el picado de jamón con el queso, yemas y crema. Tritura con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Salpimienta al gusto. Luego con este preparado rellena el centro de cada mitad de huevo y reserva.

Por aparte para empanizar, mezcla la leche con el huevo y reserva por separado la harina y la miga de pan.

Calienta el aceite en una sartén. Reboza cada pieza de huevo primero con harina, luego con la mezcla de leche y por último con miga de pan. Dora bien y sirve.

 

Fuente: Alejandro López, chef ejecutivo de Capistrano, teléfono 2333-5202.
Fuente: Alejandro López, chef ejecutivo de Capistrano, teléfono 2333-5202.
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