II Festival Gastronómico Guatemágica

Este año se realizó el II Festival Gastronómico Guatemágica en Retalhuleu. Una experiencia culinaria que dejó sorpresas agradables al paladar al hacer protagonistas de los platillos a las hierbas chaya y quix’tan, así como el coco, plátano y café.

Por Claudia Selva
Fotos: Juan Diego González

En el evento participaron los expertos en cocina de hoteles, restaurantes, estudiantes y personas apasionadas por la cocina. Ellos prepararon platillos con los ingredientes mencionados aplicados a pollo, cerdo y postres. Así se encontraban diversas propuestas que fueron calificadas por su sabor, textura, técnica y presentación.

El II Festival Gastronómico Guatemágica se convirtió en un momento de convivencia entre los invitados con los jueces. Este año destacaron chefs prestigiosos que calificaron las mejores propuestas, entre ellos Juan Manuel Rossi, Jorge Urizar, Jorge Bendix, Maria Alvarez, Luis de Cid, Luis Castillo, Astrid Jurado, Mónica Paniagua, Regina de Del Águila, Mario Godínez, Mario Campollo, Mirciny Moliviatis, Lory Weissenberg y desde Honduras, las chefs Erika Corleto y Cristina Montoya.

Una de las peculiaridades del segundo capítulo del Festival se dio en la presentación de talleres con temas actuales relacionados con la comida orgánica, las tendencias de almacenamiento, el vino y los postres.

Los ganadores:

Categoría pollo

• Luis Poz, restaurante Don Chilo
• Óscar Velásquez, Posada de San José
• Wendy Ortíz, Ambas Restaurante

Categoría Cerdo

• Henry Ovando, de La Proa
• Henry Itzep, Le Pannon
• Marína Haj, El Gran Karmel

Postre

• Idalia Ninneth Müller, Helados del Niño
• Michelle Ralda, independiente
• Linda Saraí Castillo, Carolinas Resort