El licopeno en la dieta

Existen distintos alimentos con propiedades antioxidantes, principalmente los que tienen licopeno, el cual actúa para proteger a las células del estrés oxidativo.

Adaptado por Karla Rímola

Estudios epidemiológicos indican que el consumo de licopeno tiene un efecto positivo en la salud humana, porque reduce notablemente la incidencia de las patologías cancerosas, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento. Por sus propiedades antioxidantes, el licopeno actúa como un potente neutralizador de radicales libres como el óxido y el peróxido, atenuando los daños oxidativos sobre los tejidos.

El licopeno se encuentra principalmente en alimentos de color rojo como tomates, sandía y papaya, entre otros. Por ejemplo, tan solo una taza de tomates frescos contiene 6,7 miligramos de licopeno, y si los tomates están cocinados, contienen aún más, pues el proceso de calentamiento aumenta los niveles de los nutrientes hasta en un 35 por ciento.

“Hortabella ha desarrollado una variedad de tomate que contiene un 50 por ciento más de licopeno que los tomates convencionales. Este tomate que hemos llamado Lico-Fresh, además de su alto valor nutritivo, tiene una excelente calidad, tanto interna como externa, y un delicioso sabor. Este tomate no es transgénico y fue desarrollado bajo técnicas naturales de selección”, comentó el Ingeniero Marvin Escobar, gerente general de Hortabella, productor nacional del tomate alto en licopeno.

El desarrollo de este producto tan nutritivo tomó 10 años de trabajo, en los cuales fueron innovando y mejorando sus producciones a través de procesos naturales, que dieron como resultado estos tomates de alta calidad y ricos en licopeno. Esta variedad se distribuye a través de Walmart.

Fuente: Walmart México y Centroamérica, www.walmartmexicoycam.com y Hortabella