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Media naranja

Preparación

En un recipiente coloca el jugo de naranja con el azúcar y reduce a fuego lento.  Diluye la fécula de maíz en las yemas de huevo, agrégalo y espera a que hierva por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Para la cobertura, derrite en baño María el chocolate de cobertura negro y por aparte el blanco.

Con el chocolate negro cubre el fondo de tus moldes y luego agrega un poco del blanco. Deja enfriar por una hora.

Vierte el preparado de naranja en cada molde y decora al gusto.


Fuente: Hugo Martínez, chef pastelero de Conquistador Hotel & Conference Center, teléfono 2424-4444.  www.hotelconquistador.com.gt

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