Fotos: Paul Devaux
Rinde 2 porciones
Ingredientes
4 onzas de chocolate para cobertura, derretido
1 huevo
1 onza de mantequilla derretida
2 onzas de harina
1 litro de jugo de mandarina
8 onzas de azúcar
2 claras de huevo
ralladura de mandarina confitada al gusto
mermelada de fresa al gusto
Preparación
En un tazón mezcla el chocolate, huevo, mantequilla y harina. Engrasa y enharina dos moldes para hornear muffins. Después vierte la mezcla en 3/4 del molde y hornea a 380 grados Fahrenheit por diez minutos, el centro no debe quedar sólido sino cremoso.
Para el helado licúa el jugo de mandarina con el azúcar. A continuación agrega las claras de huevo y licúa durante 15 segundos. Vierte en recipientes de metal y congela durante dos horas. Para que tome consistencia debes remover con una cuchara cada media hora.
En platos amplios sirve los pastelitos de chocolate tibio acompañados de una bola de helado. Para servir decora con ralladura de mandarina confitada y la mermelada de fresa.