Al incluir una ensalada en nuestro menú diario nos aseguramos de que le estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables, muy favorables para nuestro corazón, así como fibra, vitaminas y minerales.
A continuación la receta de una deliciosa ensalada de garbanzos, tocino y pepitoria.
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Ingredientes
- 1 libra de garbanzos
- 6 ajos
- 1 Cebolla morada
- 1/2 libra de tocino
- 50 gr. De pepitoria
- 1/2 taza de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer los garbanzos con los ajos y la sal.
- Escurrir, reservar y esperar a que se enfríe.
- Luego freír el tocino, cortarlo en cuadritos y reservar.
- Cortar la cebolla en pluma, sofreír en el mismo sartén del tocino, agregar la taza de vinagre y apagar el fuego.
- Pasar a un bowl pequeño el tocino y la cebolla con el vinagre, sazonar con sal y pimienta.
- Luego agregar esta preparación a los garbanzos en un tazón para que se mezclen los sabores. Rectificar la sazón.
- Colocar una porción sobre una hoja de lechuga y decorar con pepitoria tostada.
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Fuente: Chef Paula Ibañez/ Teléfono: 5697 9630/Instagram: https://www.instagram.com/banquetessemillademostaza/ Facebook: https://www.facebook.com/semillademostazabanquetes/
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