Por Brenda Enríquez
Que no pierdan sus nutrientes
Cuando laves las verduras es recomendable no dejarlas demasiado tiempo en remojo, sobre todo si están cortadas. Así mismo precisa cortar en trozos grandes para conseguir el menor contacto posible con el agua. Además, procura que su cocción sea al vapor, para conservar sus nutrientes.
Fuente: Larousse de la Dietética y la Nutrición.Platillos que atraen
Para lograr platos atractivos es preciso: elegir verduras de colores vivos y variados, y utilizar un cuchillo muy afilado para lograr una perfecta decoración.
Fuente: Los secretos de la buena mesa 1000 ideas para decoración de platos, Editorial Susaeta.Café Islandés
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de crema de café
3 onzas de café espresso
1 cucharada de crema chantilly
Preparación:
Calienta previamente un copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierte el whisky, la crema de café y revuelve. Añadeel café caliente. Mezcla y termina con la crema chantilly.
Fuente: Licores whisky un recorrido por la cava y el bar, Grupo Editorial Norma.Sin grasa y máximo sabor
Vale la pena invertir en sartenes no adheribles, ya que esto te permitirá prescindir del uso de mantequillas, aceites,mantecas y otras grasas, que solo cambian el sabor natural de los alimentos.
Fuente: Libro de cocina dieta médica de reducción rápida de peso, Editorial Diana.
Perfectos
Para conseguir volovanes uniformes: la masa estirada debe tener el mismo grosor y al pintar con el huevo, este no debe caer a la placa.
Fuente: Los secretos de la buena mesa, 1000 ideas para decoración de platos, Editorial Susaeta.TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
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