Zucchini relleno

(Rinde 3 porciones)

Ingredientes

1/2 libra de camarones medianos, pelados con cola

3 cucharadas de vino de arroz

3/4 de cucharadita de sal

1 cucharada de fécula de maíz diluida en una cucharada de agua

2 cucharadas de vino de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de salsa de soya oscura

3 rodajas de jengibre

1/4 de cucharadita de aceite de chile*

1 libra de bok-choi o canchón*

  Preparación Marina los camarones durante 15 minutos con las tres cucharadas de vino de arroz, una pizca de sal y la fécula de maíz. Combina el resto de vino de arroz, azúcar, salsa de soya y dos cucharadas de agua, reserva. Calienta el perol con 1 1/2 cucharadas de aceite y agrega una rodaja de jengibre para que suelte olor. Coloca los camarones hasta que tengan un color rosado. Retíralos. Calienta nuevamente el perol con aceite, pon el resto de jengibre y los vegetales. Saltea por un minutos con un poco de sal. Reserva y vierte la salsa mezclada anteriormente, espesa con fécula de maíz y coloca los camarones al final. Sirve con arroz blanco