Huevos frescos

Para saber si los huevos están frescos, introdúcelos en un recipiente con agua y unos granitos de sal.

Si el huevo se sumerge hasta el fondo, es señal que está fresco.  Por el contrario, si flota, quiere decir que no lo es.  Además, cuando es fresco, al quebrarlo y verterlo en un plato, la yema queda abombada y adherida al centro de la clara.

Fuente: De la Dietética y la Nutrición, Editorial Larousse.