Ensalada de calamar a la española

Rinde una porción

Ingredientes

4 onzas de papa en cuadritos
3 onzas de calamar
2 onzas de perejil
3 onzas de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuece la papa al dente y el calamar al vapor. Licúa el perejil con el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega este aderezo a la papa y al calamar. Sirve al centro del plato, rodea con una rebanada muy delgada de zucchini y decora con trozos de tomate.

Por Alejandra Cardona

Fotos: Melanie Dent

Fuente: Gustavo Chacón, chef ejecutivo del Hotel Westin Camino Real.

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.