(Rinde 2 porciones)
Ingredientes
6 onzas de pulpo cortado en trozos pequeños
3 limones
4 tortillas de harina
6 onzas de queso Oaxaca
6 onzas de chimichurri
1 cucharada de cebolla blanca picada
1 cucharada de cebolla morada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de cilantro picado
Preparación
Exprime los limones y con el jugo rocía los trozos de pulpo, déjalos marinar por 15 minutos.
Calienta una sartén, coloca el pulpo con el ajo, chimichurri y queso Oaxaca.
En otra sartén calienta las tortillas y cuando estén doraditas rellénalas con el preparado de pulpo. Corta en cuatro triángulos y decora con las cebollas y cilantro.
Fuente: Luis Pedro Peralta, chef del Restaurante La Playa, teléfono 2363-6123
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