Rollo de Frutas

Rinde de 18 a 20 piezas

Ingredientes del relleno
1 taza de uvas pasas sin hueso
1 taza de pasitas
1/2 taza de agua o jugo de manzana natural

Ingredientes para la masa
4 onzas de queso crema light
1/2 taza de edulcorante
1 taza de harina
1 taza de harina integral
3 cucharadas de levadura disuelta en agua
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 taza de leche descremada

Preparación
Precalienta el horno convencional a 200 grados centígrados. Engrasa ligeramente una charola para hornear.

Une los ingredientes del relleno en un tazón para horno de microondas. Cubre con una envoltura de plástico y cocina en potencia alta durante cinco minutos. Deja enfriar y reserva. Bate el queso crema y el edulcorante. Añade las harinas, canela y suficiente leche para formar una masa manejable.

Coloca la masa en una tabla ligeramente enharinada y extiende con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 35 por 25 centímetros. Extiende el relleno de frutas a lo largo de uno de los lados más grandes de la pasta, después enróllala. Levanta el rollo de fruta y ponlo en la charola para hornear y haz unos cortes en la parte superior del rollo aproximadamente de un centímetro de separación, a manera de marca sin rebanar.

Pásalo al horno convencional durante 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado de la parte superior. Deja enfriar el rollo de fruta, para cortarlo en rodajas usando las marcas como guía