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Secretos de cocina: color y sabor

Puré colorido

Al puré de papa agrégale arvejas o vegetales mixtos cocidos y disfruta de una colorida y sana combinación.
Fuente: United States Potato Board.fi113325410233[1]

Pollo marinado

Parte las pechugas de pollo en dados y mézclalos con jugo de limón y apio picado. Déjalos marina dos horas en la refrigeradora. Sazónalos con sal y pásalos por pan rallado. Fríelos en abundante aceite de oliva hasta dorar. Acompaña con ensalada.
Fuente: 471 recetas para disfrutar cocinando, ¡Hola! Cocina.

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Principio para catar el vino

Si comienzas a experimentar en el mundo de esta bebida recuerda que tus sentidos de la vista, gusto y olfato son los medios para comprobar su calidad. Para sentir el aroma coloca tu nariz dentro de la copa y no te pongas perfume para que no compita con la bebida. Conviértete en un olfateador y aprende a diferenciar los aromas y educa a tu nariz a disfrutar las fragancias de las frutas, vegetales, flores y otros elementos, con ello aumentas tu base de datos mental y podrías recurrir a ellos para describir el vino.
Fuente: Vino para Dummies, Editorial Planeta Mexicana.

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Un melón fresco

Antes de cortarlo enfríalo en la refrigeradora, envuélvelo en una bolsa de plástico para evitar que se contamine con el sabor de otros alimentos. Córtalo en rodajas y sírvelo como primer plato. Otra manera de presentarlo es colocándolo en forma de abanico sobre una fuente.
Fuente: Guía básica de las técnicas culinarias, de Mary Berry, Editorial Blume. fi1133254102323[1]

En la cocina oriental

Las sardinas siguen siendo un plato asombroso en cualquiera de sus presentaciones, ya sea en aceite o fresca para asar. ¿Qué tal unas sardinas a la plancha bañadas con una salsa? Combinan bien con eneldo, tomate, aceitunas, pasas y cítricos.
Fuente: Principios básicos cocina oriental, de Cornelia Schinharl y Sebastian Dickhaut.fi1133254102330[1]

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