Secretos de cocina, salud y nutrición

Salud y nutrición

Sazona la comida sin sal, usa yerbas de olor, cilantro, perejil, jengibre, cebolla, ajo, epazote, comino, polvo de curry, tomillo, salvia, orégano, tomate, jugo de limón y naranja.
Fuente: Sabrosas recetas sin sal, de Ana María Sánchez, Editores Mexicanos Unidos, S.A.

Con medida

Usa la menta con moderación porque su fuerte aroma da un sabor intenso a los platos que condimenta y, en exceso, podría echar a perder el resto de la preparación.
Fuente: Sabrosas y fáciles recetas de cocina para cada día, de Aina Gabriel y Marc Jobani de Editorial Óptima.

Comida vistosa

Para lograr platos atractivos es preciso elegir productos de colores vivos y variados y utilizar un cuchillo afilado.
Fuente: 1000 ideas para decoración de platos técnicas y realización, de Michel Godmet y Bernard Moulart, Susaeta Ediciones.

Comida vistosa

Para lograr platos atractivos es preciso elegir productos de colores vivos y variados y utilizar un cuchillo afilado.
Fuente: 1000 ideas para decoración de platos técnicas y realización, de Michel Godmet y Bernard Moulart, Susaeta Ediciones.

Al instante

Para pelar más fácil los pimientos ásalos unos minutos en la parrilla del horno. La piel se pone negra y despega con facilidad.
Fuente: Ensaladas clásicas y refinadas, originales y sabrosas, de Gilbert Wenzler, Susaeta Ediciones, S.A.

En buen estado

Cuando compres pollo en el supermercado, guárdalo de inmediato en la parte superior de la refrigeradora, que es la más fría.
Fuente: Cocina diaria, de Regina Rodríguez de Luengo, Maribel Valenzuela de Sinibaldi y Rita María Valenzuela de Zamora, Bajo el techo de mi casa.

Más fácil

Para abrir las ostras colócalas en un colador grande y este sobre una cazuela con agua hirviendo. Mantenlas al vapor un par de minutos y luego ábrelas.
Fuente: Cocinar hoy… Para invitados, de Itos Vázquez, Océano Grupo Editorial, S.A.