Disfruta de estos deliciosos waffles con crema de naranja y caramelo.
Inicia el día con estos deliciosos waffles que además de tener una preparación fácil, su sabor les encantará a tus familiares.
Ingredientes:
- 2 yemas
- 1 y ½ taza de leche (375 cc)
- 90 gramos de mantequilla derretida y fría
- 2 tazas de harina 0000 o la que consigas (240 gramos)
- ½ taza de azúcar (100 gramos)
- Pizca de sal
- 4 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
- 2 claras batidas a nieve
Crema de naranja
- 3 yemas
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 4 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ taza de agua
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Poner en una cacerola, el azúcar, las yemas, el almidón de maíz, el agua y el jugo de naranja.
Mezclar bien todo.
Cocinar a fuego moderado revolviendo siempre hasta que la crema espese y rompa hervor.
Dejar 1 minuto más sobre el fuego y retirar.
Esto se hace para que la crema se cocine más y no tenga gusto a almidón de maíz o a cualquier espesante que utilicemos.
Una vez sacada del fuego, agregar la mantequilla, la ralladura, el jugo y mezclar muy bien hasta que la crema quede bien aterciopelada.
Lavar las frutillas, cortar en rodajas y reservar algunas enteras para decorar.
Como armar cada waffle
- Poner en un plato un waffle.
- Cubrir parte del waffle con la crema de naranja.
- Esparcir con rodajas de frutillas.
- Cubrir con otro waffle y repetir lo mismo.
- Terminar con rodajas de frutillas.
- Acomodar algunas enteras en un borde del plato y terminar con hilos de caramelo.