Si hoy no sabes que cocinar, acá te compartimos esta sencilla manera de cocinar un buen trozo de carne.
Preparación
Pon la carne en un recipiente refractario y sazónala con sal, pimienta y aceite de oliva. Deja marinar y reserva.
Corta los vegetales en julianas.
En un tazón con agua hirviendo blanquea la zanahoria durante tres minutos.
Calienta una sartén y saltea los vegetales, empieza por la cebolla, luego chile morrón y por último el resto, añade la zanahoria blanqueada.
Por aparte calienta una sartén y sella los medallones de lomito por todos sus ángulos. Tapa la sartén y deja cocinar por cuatro minutos de cada lado. Hasta lograr una temperatura de 62 grados.
Si no tiene termómetro observa los jugos que suelta la carne, si son rojizos la cocción está a termino medio, si el tono es café está en término ¾.
Sirve en un plato plano y acompaña con los vegetales.
Fuentes: Luisa Ángel, instructora de gastronomía, Instituto de Capacitación y Productividad INTECAP, Centro CG1, lmangel@intecap.edu.gt
Foto: Juan Diego González.
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