Cena navideña: Degusta de una deliciosa gallina rellena

Prepara este platillo al estilo chapín para que compartas con tu familia en estas fechas tan especiales.

A continuación te dejamos esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 1 gallina grande entera
• 1 litro de caldo de pollo
• Tomillo
• Orégano
• 1 cebolla picada
• 1 chile pimiento picado
• Ajo picado
• Ciruelas secas
• Pasas
• ¾ de taza de vino rojo
• 1 kg de carne molida
• Almendras
• ¼ de taza de mantequilla
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación del relleno:

• Agregar aceite en una cacerola y freír la cebolla y el ajo.
• Añadir la carne molida y sofreír.
• Mezclar hasta que todo esté sofrito, agregar sal, pimienta al gusto, chile pimiento picado, ciruelas y pasas.
• Adicionar el vino rojo y las almendras. Reservar esta mezcla por un momento.

Preparación de la gallina:

• Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.
• Rellenar la gallina y coserla con un hilo y aguja.
• Amarrar por las piernas y alas para que no se desborde.
• Calentar ligeramente la mantequilla para esté suave.
• Cubrir el pollo con la mantequilla.
• Precalentar el horno a 190º C.
• Colocar el pollo en un recipiente para horno y agregarle el caldo de pollo.
• Hornear aproximadamente 1 hora o hasta que la piel del pollo esté bien dorada.
• Cada 15 minutos bañar el pollo con el caldo.
• Revisar con un tenedor que esté bien cocido.
• Servir.

Fuente: Recetas de Guatemala