El salmón es uno de los pescados más recomendados para tu dieta porque te ayuda a bajar de peso si lo preparas con ingredientes saludables. Eso sí, no debes de descuidar tu actividad física.
Asimismo, es uno de los alimentos más importantes debido a su alto contenido de grasa saludable (Omega 3), que además de saciar tu apetito, enriquece tu cuerpo con vitaminas y minerales. Nina Aldana, chef ejecutiva del Hotel Barceló Guatemala City, te comparte estas recetas de ceviche.
Preparación para el ceviche de salmón con chía
En un recipiente coloca el salmón y sazona con sal, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcla todo y reserva.
Pela las naranjas, toronjas y mandarinas, parte cada gajo de las frutas a la mitad, o los puedes dejar enteros si son pequeños. Luego colócalos en el recipiente del salmón y agrega la chía mezclando todo. Sirve y decora a tu gusto.
Preparación del aguacate relleno de ceviche de salmón
Coloca en un recipiente el salmón fresco y marina con la sal, jugo de limón, aceite de oliva, el tajín y mezcla. Después agrega la cebolla, el cilantro y las aceitunas partidas por la mitad; incorpora con delicadeza.
Luego, parte los aguacates por la mitad, retira las semillas y agrega un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden. Rellena cada mitad con el ceviche de salmón preparado y sirve.
Preparación para el coco relleno de salmón
En un recipiente mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva, integra el salmón, la cebolla, la zanahoria y la manzana; mezcla y sirve en cada mitad de coco. Puedes sazonar con tajín si lo deseas.
Fuente: Nina Aldana, chef ejecutiva del Hotel Barceló Guatemala City, teléfono 2378-4035.
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