Alitas de pollo con salsa tamarindo

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 libras de alitas frescas
12 ½ onzas de concentrado de tamarindo
1 chile pimiento picado fin1amente
1 cebolla morada grande
8 ramitas de tomillo fresco
2 dientes de ajo picados finamente
2 onzas de salsa soja clara
2 tazas de caldo de pollo
2 zanahorias grandes
1 apio grande
1/2 taza aderezo ranch
sal y pimienta al gusto

Preparación

Marina las alitas con un poco del ajo, la mitad de la salsa soja, sal y pimienta, dora a la plancha cuando esta haya alcanzado 375 grados Fahrenheit, por 10 minutos y reserva.

Salsa

Pica y carameliza la cebolla, agrega el resto del ajo, el chile pimiento y tomillo picados. A continuación agrega el caldo de pollo y el concentrado de tamarindo y lo que queda de salsa soja.

Mezcla las alitas con la salsa y sirve con bastones de apio y zanahoria y aderezo ranch.

Por Jessica Masaya
Fotos: Julieta Ordóñez

Recetas: Mynor Padilla,

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.

Fuentes: Flor de María Santos, nutricionista. Paulina Castellanos, jefa de mercadeo, Grupo Paf. Mynor Padilla, chef Restaurante Life Style Café & Sushi Bar. Libro Mil ideas para la cocina y la mesa, editorial Océano. Consejos, secretos y trucos. Editorial Océano. Sitio web Organización Mundial de la Salud, www.who.int/es