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Aprende a preparar lasaña de vegetales

La lasaña es un platillo de origen italiano, elaborado con capas de pasta y vegetales.

Esta receta es deliciosa y muy fácil de preparar.

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Ingredientes:

  • 2 ajos finamente picados
  • 1 ramita de albahaca picada
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 2 taza de champiñones
  • 1 taza de apio
  • 1 Chile pimiento
  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 1 zucchini
  • 1 huevo
  • Paprika, comino
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 3 cucharas de harina
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso cheddar
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 paquete de pasta para lasaña

 

Procedimiento

 

  • Picar el ajo y la albahaca finamente.
  • Cortar la cebolla en pluma, macedonia, apio, chile pimiento, berenjenas, tomate y zucchini.
  • Colocar la berenjena en solución de agua con sal al 5%
  • Batir el huevo
  • Cocer la pasta por dos minutos con agua (No agregarlas juntas)
  • Reservar en una charola la pasta ya cocida y precalentar el horno a 180°C
  • Calentar el aceite y saltear el ajo y la cebolla, hasta que ambos se tornen traslúcidos y brillantes.
  • Agregar el pimiento, los champiñones, el apio y el zucchini, saltear constantemente durante 4 minutos.
  • Agregar la páprika y el comino molido, saltear por 1 minuto más.
  • Incorporar el tomate, la pasta de tomate y la albahaca, saltear por un par de minutos hasta que se integren los sabores, si la pasta de tomate que compraste es muy espesa puedes agregar un poco de agua al salteado a fin de obtener una textura o densidad más ligera en la salsa.
  • Salpimentar al gusto.
  • Escurrir la berenjena y reservar.
  • Fundir mantequilla en una cacerola. Agregar la harina y cocinar a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva ligeramente café, mover constantemente.
  • Retirar la cacerola del fuego y agregar el caldo de vegetales, integrar con la ayuda de un batidor globo. Añadir la leche poco a poco hasta integrar.
  • Poner nuevamente al fuego e incorporar la mitad del queso cheddar, albahaca y toda la mostaza. Dejar que hierva y remover hasta que se haya espesado un poco.
  • Retirar del fuego y añadir el huevo batido, integrar con el batidor globo hasta lograr una salsa homogénea, dejar reposar, tomará una consistencia más densa después de haber reposado.
  • Disponer una capa de láminas de lasagna en el fondo del molde.
  • Verter un poco de la salsa de queso encima de las hojas de pasta. Esparcir un poco de berenjena.
  • Colocar encima un poco de los vegetales salteados, esparcirlas por toda la superficie.
  • Repetir las capas de láminas de pasta, salsa de queso, berenjena y vegetales; respectivamente. Terminar con una capa de pasta y encima una capa de salsa de queso.
  • Espolvorear el queso parmesano y el resto del queso cheddar, hornear la lasaña por 20 minutos o hasta que esté burbujeante de la superficie.
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Fuente: Chef Paula Ibañez/ Teléfono: 5697 9630/Instagram: https://www.instagram.com/banquetessemillademostaza/ Facebook: https://www.facebook.com/semillademostazabanquetes/

 

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