Cebiche en salsa verde

(Rinde 2 porciones)

Ingredientes

4 onzas de camarón

4 limones

2 onzas de cebolla morada finamente picada

2 onzas de granos de elote dulce

2 onzas de camote dulce previamente cocido

2 cucharadas de hierbabuena finamente picada

2 onzas de aceite de oliva

4 plataninas fritas

1 aguacate

6 onzas de salsa verde a base de miltomate

sal al gusto

Preparación

En un tazón vierte los camarones bien limpios, rocíalos con el jugo de los limones y déjalos marinar por 15 minutos.

Por aparte mezcla la cebolla, granos de elote, hierbabuena y aceite de oliva. Sazona al gusto.

Combina los camarones con el preparado y rocía con salsa verde. Sirve en recipientes de vidrio y decora con aguacate -cortado en gajos-, camote y plataninas.

Fuente: Luis Pedro Peralta, chef del Restaurante La Playa, teléfono 2363-6123