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Chicken panko con salsa de ostras

Rinde 4 porciones

Ingredientes

½ libra de pechuga de pollo en filetes
½ libra de panko (migas estilo japonés)
3 tomates manzanos
2 aguacates
4 onzas de cebollín picado
6 onzas de salsa de ostras
½ onza de salsa de pescado
½ onza de salsa soja
1 huevo
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla cortada en rodajas
1 diente de ajo picado
sal, pimienta y chile tabasco al gusto

Preparación

Marina el pollo con sal, pimienta y salsa soja. Luego empaniza con huevo y panko. Fríe con suficiente aceite y reserva. Corta los tomates y aguacates en cubos y mezcla con el cebollin. Sirve para acompañar el pollo.

Para la salsa

Carameliza la cebolla y agrega el ajo, caldo de pollo, salsa de ostras, salsa de pescado y soja, cocina por unos minutos más y reserva. Vierte sobre el pollo.

Por Jessica Masaya

Fotos: Julieta Ordóñez

Recetas: Mynor Padilla,

Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace responsable del resultado final.

Fuentes: Flor de María Santos, nutricionista. Paulina Castellanos, jefa de mercadeo, Grupo Paf. Mynor Padilla, chef Restaurante Life Style Café & Sushi Bar. Libro Mil ideas para la cocina y la mesa, editorial Océano. Consejos, secretos y trucos. Editorial Océano. Sitio web Organización Mundial de la Salud, www.who.int/es

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