Entrecote con gratinado de papa y salsa de queso azul

Rinde 2 porciones

Ingredientes

16 onzas de entrecote (ribeye)
2 onzas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Guarnición

8 onzas de papas cocidas
12 onzas de crema
4 onzas de leche
8 onzas de queso mozzarella
sal y nuez moscada al gusto

Salsa de queso

1 cebolla picada
1/2 onza de ajo picado
4 onzas de queso azul
4 onzas de vino blanco

Preparación

Corta las papas en gajos y colócalos en un recipiente refractario, rocía con la leche, crema y queso mozzarella, sazona con sal y nuez moscada. Hornea por 15 minutos a 300 grados Fahrenheit.
En una sartén dora la carne y salpimenta al gusto. Cuando esté cocida retírala del fuego.
En la misma sartén sofríe ajo y cebolla, vierte el vino blanco con el queso azul, cuece hasta lograr una crema suave. Retira del fuego y sirve en un tazón.
En platos planos coloca la carne y su guarnición de papa, rocía con la crema y sirve.

Por Yeni Leiva