¿Alguna vez has comido polvo de hadas, de luna cósmica o de sirena mar? No se trata de un pedido a la carta en el menú de un cuento mágico, nos referimos a los llamados “superfoods”. Acá te contamos de qué se trata y cómo puedes incluirlos en deliciosas recetas de cocina.
Está comprobado que 8 de cada 10 personas no cumplen con los requerimientos nutricionales en su alimentación diaria. Para lograrlo de manera natural y sencilla, ahora existen preparaciones conocidas como superfoods.
Son alimentos naturales que contiene una densidad sumamente alta de nutrientes que ayudan a desintoxicar el organismo, aumentan la energía, mejoran la inmunidad y estimulan el bienestar general.
A diferencia de las vitaminas y minerales sintéticos, se absorben y se utilizan de manera eficiente dentro del organismo. Con tan solo una cucharadita consigues los aportes nutricionales de proteínas, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento.
¿Qué son estos alimentos?
Los superfoods son preparaciones a base de extractos de plantas, raíces, flores y hasta especias que poseen altos contenidos de nutrientes. Aportan vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal que se transforman en un complemento perfecto para energizar tus platos de todos los días.
Por ejemplo, los conocidos en el mercado como Polvos de hadas son una combinación de matcha y moringa, que en conjunto son altamente nutritivos porque incrementan el sistema de defensas del organismo. Otro famoso es Sirena Mar, se refiere al extracto de la flor tailandesa llamada con el mismo nombre, la cual es rica en antioxidantes y colágeno. Luna Cósmica a base de carbón activado, posee minerales que depuran al cuerpo de toxinas; Señor sol, se refiere a la mezcla de cúrcuma, jengibre, pimienta negra y especias, apto para potenciar y energizar los sistemas del cuerpo.
Este tipo de alimentos puede incluirse en recetas de cocina como batidos de frutas, con el cereal de la mañana, incluso diluido en leche, jugos, refrescos o hasta en agua pura. Lo importante es añadirlo en la dieta diaria, para así cubrir los requerimientos de vitaminas, proteínas y minerales que el cuerpo necesita, provenientes de productos naturales, libres de químicos.
La clave está en combinarlos con una dieta bien balanceada para así aprovechar al máximo sus aportes de antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios, entre otros beneficios.
Una forma de usarlos es combinar una cucharadita en cualquier tipo de recetas pues no alteran los sabores originales de tus preparaciones. Por ejemplo, en los batidos frutales de la mañana, en salsas o espolvoreado en ensaladas, la idea es explotar la creatividad en la cocina para así aprovechar al máximo este tipo de productos para la dieta saludable. Inclúyelos en tu alimentación diaria, pero si estás embarazada, lo más recomendable es consultarlo con el obstetra. De lo contrario su consumo no tiene ninguna contra indicación.
Prepara y saborea las siguientes recetas
Fotos Juan Diego González
Pudín de chía
Rinde dos porciones
Ingredientes
½ taza de semillas de chía
2 tazas de leche vegetal de coco
½ taza de yogur griego
1 cucharada de jarabe de miel de abeja
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de Polvos de Hadas (combinación de polvo de matcha y moringa)
Para decorar
Golden cherry, ralladura de coco y kiwis
Preparación
En un tazón, mezcla la leche vegetal de coco, miel, vainilla y semillas de chía.
Divide el preparado en dos tazones y agrega en cada uno ½ cucharadita de Polvos de Hadas. Deja reposar por cinco minutos y refrigera por dos horas para que las semillas de chía se hidraten.
Vierte el pudín e intercala con la ralladura de coco y yogur, decora con los Golden cherry, trozos de kiwi, una pizca de ralladura y sirve.
Smoothie cósmico
Rinde 2 porciones
Ingredientes
4 bananos congelados
1 cucharadita Sirena Mar (extracto de la flor tailandesa llamada con el mismo nombre y es rica en antioxidantes)
1 cucharadita de polvos de Luna Cósmica (extracto de carbón activado rico en nutrientes y antioxidantes.
½ taza leche vegetal de almendra
Fruta al gusto
Preparación
Licúa dos bananos junto con ¼ de taza de leche vegetal de almendra y una cucharadita de polvo de Sirena Mar.
Lava el tazón de la licuadora y tritura los dos bananos restantes junto una cucharadita de polvo de Luna Cósmica.
Sirve ambos batidos en un mismo vaso y decora con tus frutas favoritas.
Panqueques unicornio
Rinde 6 porciones
Ingredientes
2 tazas de mezcla habitual para panqueques
1 cucharadita de Polvos de Hada
1 cucharadita de Mucho Matcha
1 cucharadita Sirena Mar
1 cucharadita Luna Cósmica
1 cucharadita Kakaw Love (extracto de cacao, lucuma y chía)
Fondant para la decoración
Preparación
Divide la mezcla habitual de panqueques en cinco recipientes distintos.
En cada uno mezcla cada cucharadita de superfoods y mezcla bien.
Cocina los panqueques de la forma habitual en una sartén caliente y refractaria, decora con en el fondat en forma de orejas y cuerno y sirve los panqueques unicornio.
Té vitamina mar
Rinde dos porciones
Ingredientes
2 vasos de agua fría o caliente
4 cucharaditas de endulzante natural
1 cucharaditas de polvos de Sirena Mar
Jugo de limón
Preparación
Endulza el agua y agrega ¼ de cucharadita de polvo de Sirena Mar por taza.
Ponle unas gotitas de limón y sirve.
Avena trasnochada
Rinde 2 porciones
Ingredientes
1 taza de copos de avena
2 tazas de leche vegetal de almendras
1 cucharadita de polvos de Señor sol (extractos de cúrcuma fortificado con maca, jengibre y pimienta negra)
2 cucharaditas de azúcar morena
Preparación
Una noche antes del desayuno, en dos tazones distribuye la avena, leche vegetal de almendras, azúcar morena y polvos de Señor Sol.
Refrigera hasta el siguiente día.
En la mañana agrégale tus frutas y semillas favoritas. Sirve y llénate de energía.
Fuentes: Michy Ordóñez, teléfono 5698-6598 Achillesguatemala@gmail.com Ana Cristina Escobar, licenciada en nutrición teléfono 3180-4221
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