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Gringas de pulpo

(Rinde 2 porciones)

Ingredientes

6 onzas de pulpo cortado en trozos pequeños

3 limones

4 tortillas de harina

6 onzas de queso Oaxaca

6 onzas de chimichurri

1 cucharada de cebolla blanca picada

1 cucharada de cebolla morada

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de cilantro picado

Preparación


Exprime los limones y con el jugo rocía los trozos de pulpo, déjalos marinar por 15 minutos.

Calienta una sartén, coloca el pulpo con el ajo, chimichurri y queso Oaxaca.

En otra sartén calienta las tortillas y cuando estén doraditas rellénalas con el preparado de pulpo. Corta en cuatro triángulos y decora con las cebollas y cilantro.

Fuente: Luis Pedro Peralta, chef del Restaurante La Playa, teléfono 2363-6123

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