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Guatemala y sus platillos

Primer Festival Cultural y Gastronómico para exaltar la gastronomía guatemalteca.

Con el propósito de promover y exaltar la identidad nacional, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, Intecap, realizó el Primer Festival Cultural y Gastronómico, en su Centro de Capacitación, Guatemala I, Zona 7.

Por Raquel Müller

En esta ocasión se realizaron alrededor de 100 platillos con 50 degustaciones, basadas en la gastronomía guatemalteca. Según la chef Thelma Cáceres, encargada del Taller de Gastronomía Guatemalteca, el objetivo del Primer Festival Cultural y Gastronómico es exaltar nuestra riqueza culinaria, además de fomentar entre los participantes la cultura gastronómica del país.

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Se presentaron platillos de las cinco regiones de la gastronomía guatemalteca, entre ellos el Kaq’ik y el Suban’ik, parte del Patrimonio Cultural Intangible de la Nación. Este evento fue un proyecto de la carrera de Cocinero de la Gastronomía Guatemalteca y se premiaron las categorías de Entrada a Luis Fernando Ángeles, Plato Fuerte a Ana Gabriela Chile; Postre a Lourdes Santizo y en Caldos y Sopas a Mónica Paola Sanum, todos ganadores del primer lugar en su especialidad.

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Fuentes: Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, Intecap, teléfono +(502) 2410-5555.
Fotos: Juan Carlos Alvarez

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