Mousse de mango

Rinde 6 porciones

Ingredientes

1 lata de leche condensada de ocho onzas 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 1 cucharada de jugo de limón 2 vasos de pulpa de mango 3 cucharadas de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua

Preparación

Vierte la leche condensada en el vaso de la licuadora. Incorpora una a una las yemas de huevo y licúa después de cada adición. Cuando todo esté mezclado añade el jugo de limón y la pulpa de mango, vuelve a licuar hasta formar una crema suave.

Hidrata la gelatina con media taza de agua, deja reposar durante cinco minutos, calienta a fuego lento hasta que se disuelva bien y quede sin grumos. Mezcla con el preparado anterior y revuelve bien. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al preparado con movimientos envolventes. Coloca en copas de vidrio y refrigera por tres horas antes de servir. Por Yeni Leiva