Pastel de queso – tarde veraniega

Para una sobremesa deliciosa y refrescante entra unos minutos a la cocina y prepara estas prácticas recetas, las cuales dan como resultado un placentero postre para compartir en una cálida tarde de verano.

(Rinde 2 porciones)

Ingredientes

16 onzas de queso crema
1/2 litro de crema
2 huevos
4 tazas de azúcar
2 barras de mantequilla derretida
20 galletas tipo María
1 banano
1 taza de frutas en almíbar
ralladura de la cáscara de un limón

Preparación

Coloca el queso crema en la batidora durante cinco minutos. Agrega la crema, huevos y azúcar, vuelve a batir por cinco minutos más. Incorpora una barra y media de mantequilla derretida y la ralladura de limón.

Por aparte tritura las galletas hasta volverlas polvo. Combina con la mantequilla restante. Con la mezcla forma la base para el pastel y viértela en un molde refractario previamente engrasado y enharinado.

Añade el preparado de queso y hornea en baño María a 320 grados Fahrenheit durante una hora. Transcurrido el tiempo retira del calor y deja enfriar.

Corta el banano en rodajas y ponlas a dorar en una sartén caliente.

Sirve el pastel acompañado de las rodajas de banano y el almíbar de frutas.

Fuente: Ramiro Cardona, chef del restaurante Picasso del Hotel Inter Continental, teléfono 2413-4444.