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Prepara una deliciosa ensalada de garbanzos, tocino y pepitoria

Al incluir una ensalada en nuestro menú diario nos aseguramos de que le estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables, muy favorables para nuestro corazón, así como fibra, vitaminas y minerales.

A continuación la receta de una deliciosa ensalada de garbanzos, tocino y pepitoria.

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Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos
  • 6 ajos
  • 1 Cebolla morada
  • 1/2 libra de tocino
  • 50 gr. De pepitoria
  • 1/2 taza de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cocer los garbanzos con los ajos y la sal.
  • Escurrir, reservar y esperar a que se enfríe.
  • Luego freír el tocino, cortarlo en cuadritos y reservar.
  • Cortar la cebolla en pluma, sofreír en el mismo sartén del tocino, agregar la taza de vinagre y apagar el fuego.
  •  Pasar a un bowl pequeño el tocino y la cebolla con el vinagre, sazonar con sal y pimienta.
  • Luego agregar esta preparación a los garbanzos en un tazón para que se mezclen los sabores. Rectificar la sazón.
  • Colocar una porción sobre una hoja de lechuga y decorar con pepitoria tostada.
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Fuente: Chef Paula Ibañez/ Teléfono: 5697 9630/Instagram: https://www.instagram.com/banquetessemillademostaza/ Facebook: https://www.facebook.com/semillademostazabanquetes/