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Prepara una deliciosa sopa de champiñones

Los champiñones tienen propiedades antioxidantes y vitaminas A, B1, B3, C, D y E.

Según los datos recopilados en USDA Food Composition Database, contienen minerales esenciales como el magnesio, yodo, calcio, fósforo y potasio.

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Puedes aprovechar este ingrediente para hacer sopas y cremas.

Ingredientes:

  • 4 champiñones grandes
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de puerro
  • ½ vaso de caldo de champiñones
  • ½ vaso de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de sal

Preparación:

  • Corta los champiñones en rodajas, el puerro y la cebolla en trozos pequeños.
  • Colócalos en un sartén con el aceite de oliva y sofríe hasta que queden bien dorados.
  • En una olla aparte, pon a hervir con el caldo de champiñones los demás ingredientes y añade sal y la crema de leche.
  • Revuelve por cinco minutos.
  • Finalmente licúa la sopa y sirve.

Esta sipa es muy saludable y baja en calorías.

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