Prepara una deliciosa sopa minestrone con albóndigas

Entre las verduras que predominan en esta receta están: zanahoria, tomate, cebolla, entre otras más.

Te puede interesar: Prepara una deliciosa sopa de champiñones

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 2 tazas de zanahoria cortada en Macedonia (cuadritos)
• 1 taza de puerro cortado en rodajas
• 3 ajos picados
• 1 cebolla picada
• 1 lb de tomates
• 1 lata de salsa de tomate
• 2 tazas de frijol colorado cocido
• 2 tazas de agua o caldo (consome)
• 1 paquete de coditos o corbatitas
• Sal de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• Preparar la carne Molida con sal de ajo y pimienta al gusto, hacer bolitas como albóndigas y sofreír con el ajo y la cebolla picada. Reservar.
• Luego cocer los tomates con 3 tazas de agua, licuar y reservar.
• En una olla con poco aceite a fuego medio, saltear el puerro, luego de 2 minutos agregar la zanahoria y continuar salteando.  Agregar el tomate reservado y cocinar por 2 minutos más.
• Agregar 3 tazas de agua o caldo (consomé).  Agregar la pasta (coditos) y cocinar por 10 minutos hasta que esté al dente.  Agregar los frijoles, sazonar y dejar que se integren los sabores y servir.

Te puede interesar: Cenas saludables: Crema de brócoli

Fuente: Chef Paula Ibañez/ Teléfono: 5697 9630/Instagram: https://www.instagram.com/banquetessemillademostaza/ Facebook: https://www.facebook.com/semillademostazabanquetes/