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Recetas fáciles y rápidas

Si por falta de tiempo en la cocina has dejado de comer un menú saludable, acá te compartimos las recetas para armar un delicioso menú lleno de comida exquisita y muy saludable.

Foto: Prensa Libre, Juan Diego González.

Pescado papillote

Rinde 2 porciones

Ingredientes

2 filetes de róbalo o mero

2 cucharadas de vino blanco

½ taza de chile pimiento cortado en julianas

¼ de taza de cebolla morada cortada en julianas

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

Para la guarnición

1 zanahoria

1 zucchini

1 chile morrón

1 cebolla

Preparación

Corta los vegetales en julianas .

Corta dos piezas grandes de papel de aluminio y dos hojas de plátano o de papel encerado.  Encima de cada uno coloca los filetes de pescado junto con las julianas de vegetales.  Sazona con sal y pimienta, rocía con vino blanco y aceite de oliva.  Envuélvelos bien y asegura con el papel de aluminio.

Cocina al vapor en una sartén con un vaso de agua durante 15 minutos.  Si prefieres cocínalos al horno a 280 grados centígrados por 20 minutos.

Foto: Prensa Libre, Juan Diego González.

Ensalada

Rinde 2 porciones

Ingredientes

½ lechuga escarola desinfectada

½ zanahoria rallada

3 onzas de pepitoria dorada

6 tomates cherry

¼ de taza de cebolla morada cortada en julianas

2 huevos duros cortados en gajos

Para la vinagreta

¼ de taza de vinagre de manzana

¼ de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En dos tazones coloca una cama de lechuga escarola, agrega los tomates cherry, ralladura de zanahoria, cebolla, pepitoria y huevo duro.

Mezcla los ingredientes para la vinagreta y rocíala sobre la ensalada.  Sazona al gusto y sirve.

Foto: Prensa Libre, Juan Diego González

Yogur

Rinde 2 porciones

Ingredientes

½ litro de yogur griego

1 ½ taza de granola

3 onzas de miel

2 manzanas verdes cortadas en trozos pequeños

½ taza de fresas

½ taza de moras o frambuesas

Preparación

Coloca los trozos de manzana verde en una copa, agrega el yogur por capas junto con la granola y decora con los frutos rojos.

Fuentes:  Luisa Ángel, instructora de gastronomía, Instituto de Capacitación y Productividad INTECAP, Centro CG1, lmangel@intecap.edu.gt

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