Si por falta de tiempo en la cocina has dejado de comer un menú saludable, acá te compartimos las recetas para armar un delicioso menú lleno de comida exquisita y muy saludable.
Pescado papillote
Rinde 2 porciones
Ingredientes
2 filetes de róbalo o mero
2 cucharadas de vino blanco
½ taza de chile pimiento cortado en julianas
¼ de taza de cebolla morada cortada en julianas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Para la guarnición
1 zanahoria
1 zucchini
1 chile morrón
1 cebolla
Preparación
Corta los vegetales en julianas .
Corta dos piezas grandes de papel de aluminio y dos hojas de plátano o de papel encerado. Encima de cada uno coloca los filetes de pescado junto con las julianas de vegetales. Sazona con sal y pimienta, rocía con vino blanco y aceite de oliva. Envuélvelos bien y asegura con el papel de aluminio.
Cocina al vapor en una sartén con un vaso de agua durante 15 minutos. Si prefieres cocínalos al horno a 280 grados centígrados por 20 minutos.
Ensalada
Rinde 2 porciones
Ingredientes
½ lechuga escarola desinfectada
½ zanahoria rallada
3 onzas de pepitoria dorada
6 tomates cherry
¼ de taza de cebolla morada cortada en julianas
2 huevos duros cortados en gajos
Para la vinagreta
¼ de taza de vinagre de manzana
¼ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En dos tazones coloca una cama de lechuga escarola, agrega los tomates cherry, ralladura de zanahoria, cebolla, pepitoria y huevo duro.
Mezcla los ingredientes para la vinagreta y rocíala sobre la ensalada. Sazona al gusto y sirve.
Yogur
Rinde 2 porciones
Ingredientes
½ litro de yogur griego
1 ½ taza de granola
3 onzas de miel
2 manzanas verdes cortadas en trozos pequeños
½ taza de fresas
½ taza de moras o frambuesas
Preparación
Coloca los trozos de manzana verde en una copa, agrega el yogur por capas junto con la granola y decora con los frutos rojos.
Fuentes: Luisa Ángel, instructora de gastronomía, Instituto de Capacitación y Productividad INTECAP, Centro CG1, lmangel@intecap.edu.gt