Sashimi black de atún

(Rinde 2 porciones)

Ingredientes

1 aguacate cortado en juliana delgada
1 cebolla morada finamente picada
1 onza de cebollín finamente picado
2 onzas de ajonjolí
8 onzas de atún rojo fresco
4 onzas de salsa soya
2 limones
2 cucharadas de chile jalapeño
sal y pimienta al gusto
galletas de soda o de maíz al gusto

Preparación

Corta el atún fresco en finas rebanadas y colócalas sobre un platón.

En un tazón combina la salsa soya, jugo de los limones, chile jalapeño, sal y pimienta al gusto. Rocía el preparado sobre el atún.

Decora con gajos de aguacate, cebollín, cebolla morada y ajonjolí. Sirve con galletas.

Fuente: Luis Pedro Peralta, chef del Restaurante La Playa, teléfono 2363-6123