Evita que se pegue
Al cocer una pasta se debe realizar con suficiente agua, aceite para que no se pegue, hoja de laurel y sal para darle sabor. Una vez cocida colar y poner debajo del chorro de agua fría para evitar que se siga cociendo.
Fuente: Secretos de la comida sana, de Alexandra Drijansky B., Esther Guindi H., Mabel Killer F., de AM editores.
Los pimientos
Para conservarlos lo mejor es emplear una bolsa de plástico perforada y reservarlos en el refrigerador por un espacio de 15 días como máximo. Si quieres congelarlos tienes que asar, pelar y escaldar en agua hirviendo previamente.
Fuente: www.innatia.com
Frescas y nutritivas
Las verduras crudas deben cortarse siempre en el último momento, con el fin de que conserven mejor las vitaminas y sales minerales. Se deben lavar rápidamente, sin dejar remojar.
Fuente: Elabore sus propios menús, de Jennie Shapter, Editorial Diana.
Guarda por más tiempo
Para almacenar el trozo de lomo asado que sobró cubre con una o dos capas de plástico adherente y refrigera hasta por 4 días.
Fuente: Cocina al instante, un solo plato, de Williams-Sonoma, Editorial Degustis.
Sácale el jugo
Para una buena conservación de los limones colócalos en un lugar fresco y ventilado. Así se conservan durante dos o tres semanas. No se aconseja guardarlos en la nevera, porque el frío excesivo reduce a la mitad la cantidad de jugo.
Fuente: Sabrosas y fáciles recetas de cocina para cada día, Aina Gabriel y Marc Jobani, Editorial Óptima.
Gelatinas naturales
Prepáralas con frutas de temporada. Cuece y licúa la fruta. Añade el puré a la gelatina sin sabor, previamente disuelta, distribúyela en los moldes refractarios y deja que reposen en el refrigerador hasta que cuaje. También es una opción para hacer pasteles fríos.
Fuente: Secretos de la comida sana, Alexandra Drijanski, Esther Guindi, Mabel Killer, Editorial
Refacciones prácticas
Prepara helados en casa. Licúa fruta con yogur y vierte en recipientes refractarios. Hornea rebanadas de pan integral con aceite de oliva, queso rallado y albahaca picada. Mezcla pasas con almendras, nueces y manías.
Fuente: Cocina sonrisas, Kristina Wetter, Editorial Nk publicaciones.