(Rinde 2 porciones)
Ingredientes
- 1 taza de camarón chacalín, pelado y limpio
1 cucharadita de vino de arroz
1 diente de ajo picado
1/2 taza de retoño de bambú en trocitos lavados y escurridos, sustituye por elotitos
5 a 6 zanahorias baby cortadas en trocitos
2 cucharadas de fondo de pollo
1 cucharadita de salsa de soya clara
1/4 de cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite de chile, opcional
1 cebollita picada
1 cucharada de aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación
Calienta 1/2 litro de agua hasta que esté tibia y remoja los camarones durante cinco minutos. Escurre y seca con papel toalla. Colócalos en un recipiente con sal y el vino de arroz por 10 minutos.
Calienta el wok con el aceite, cuando esté caliente pon el ajo y saltea por 15 segundos. Agrega los vegetales y saltea por un minuto. Añade el camarón, el caldo de pollo, aceite de chile, salsa de soya y azúcar. Saltea por dos o tres minutos más. Incorpora la cebollita y sirve con arroz blanco.