Todo con salmón

El salmón será la estrella de esta historia porque además de ser catalogado como uno de los alimentos más saludables, es una gran fuente de vitaminas, proteínas y ácidos grasos, esenciales para tu salud. Así que olvídate de pasar horas en la cocina y experimenta estas recetas frescas y fáciles de preparar.

Tiradito de salmón

Rinde una porción

Ingredientes

4 onzas de salmón fresco
2 onzas de kiwis
1 cucharadita de cebolla morada
1 cucharadita de camote
2 onzas de ponzu
2 onzas de salsa de ají
1 onzas de limón
1 cucharadita de granos de maíz en conserva
1 cucharadita de tomates cherrys picados en cuadritos
1 cucharadita de cilantro

Preparación
Coloca las lascas de salmón fresco sobre un plato, corta el kiwi, la cebolla morada, el camote y el tomate cherry en trozos y la cebolla morada en tiras finas. Coloca encima el camote, los granos de maíz y baña con la salsa ponzu y la salsa ají.

“El vino blanco es un buen acompañante del salmón, ya que su acidez contrasta con el tipo de grasa del pescado y realza grandemente su sabor.”

Salmón con miso

Rinde una porción

Ingredientes

6 onzas de salmón fresco
2 onzas de bok choy o repollo chino en trozos
2 onzas de shitake fresco
4 onzas de salsa miso
3 onzas de arroz asiático
1/2 onza de arroz de soya frito
1 cucharadita de ajonjolí negro

Para la salsa de miso

2 onzas de leche de coco
1 cucharada de azúcar morena
1 onza de pasta miso

Preparación

Sella el salmón en una sartén a fuego alto, dale un cocimiento medio, retira y reserva. En la misma sartén coloca el coco, el azúcar y la pasta de miso, revuelve por cinco minutos o hasta conseguir la consistencia adecuada.

Por aparte, en una olla calienta agua para blanquear el bok choy. Retira después de un minuto y después colócalo en hielo. Cocina el arroz y reúne todos los ingredientes para montar
el plato.

Coloca el arroz como base y luego el bok choy y arriba ubica el salmón, baña con la salsa de miso y por último adorna con el arroz de soya frito.

El salmón es rico en omega 3, el cual ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en el cuerpo.

Cono de salmón y rocoto

Rinde una porción

Ingredientes

2 onzas de salmón de Noruega
1 onza de queso crema
1 cucharada de chile pimiento rostizado
1 cucharada de rocoto o chile pimiento picado
1 cucharadita de retoños mixtos de nabo arveja y puerro
1 cucharadita de alfalfa
1 onza de mayonesa de ají
1 cucharadita de cebolla morada picada
1 pepino
1 wantán frito
1 unidad de tela para wantán
1 cucharada de guacamol con wasabi
1/2 cucharadita de mayonesa de sambal
hojas de cilantro al gusto

Preparación

Combina todos los ingredientes en un recipiente hondo y agrega la mitad de la mayonesa de ají, mezcla bien hasta que incorpore. Con la tela de wantán forma un cono e introduce en ella el salmón junto con la mezcla anterior y después monta en un platillo.

Acompaña el wantán con salmón, agrega el guacamol, la otra parte de mayonesa de ají y las hojas de cilantro.