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Crepas de espinaca para disfrutar en el desayuno

¿Quieres un desayuno fácil de preparar? Anímate y degusta de unas deliciosas crepas con espinaca.

Te dejamos la receta completa.

Ingredientes

  • 1 kg de espinacas
  • 1 L 1/4 de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 8 cdas de harina
  • 100 g de nuez moscada
  • 50 g de queso rallado
  • 2 huevos

Instrucciones

  • Limpia las espinacas y cuécelas en agua con un poquito de sal. Escurre, pica y reserva.
  • Mezcla 50 g de mantequilla, 4 cucharadas de harina y la leche. Sazona con nuez moscada y reserva.
  • Para las crepas, tamiza la harina en un cuenco, añade los huevos y un poco de leche.
  • Bate e incorpora la harina sin que se formen grumos, echa el resto de la leche y la mantequilla fundida.
  • Fríe las crepas con un poco de mantequilla, formando pequeñas tortitas.
  • Rellena las tortitas con la crema de espinacas, dobla los bordes de los lados antes de enrollar.
  • Antes de servirlas, báñalas con queso rallado y unos trocitos de mantequilla.