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Ensalada de aguacate y alcachofa para preparar en casa

Esta ensalada es ideal para dejarla preparada y llevártela a la oficina. Es simple y deliciosa con un toque especial del vinagre.

A continuación te dejamos la receta completa:

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Ingredientes

  • 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico, (para la vinagreta)
  • 1 pizca de sal, (para la vinagreta)
  • 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta)
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 tazas de champiñón, fileteado
  • 1/2 aguacates, en trozo
  • 3 corazones de alcachofa, en cuartos
  • 1/4 tazas de cebolla, caramelizada
  • 2 cucharadas de pepita
  • 1 taza de berro

Preparación

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reservar.

Acomodar en el frasco el apio, los champiñones, el aguacate, los corazones de alcachofa, la cebolla, las pepitas y terminar con los berros.

Refrigerar.

Con información de KiwiLimón

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