Ensalada de quínoa y queso panela

A continuación te dejamos la receta completa:

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
• 2 cucharadas de vinagre blanco, (para la vinagreta)
• 1 diente de ajo, finamente picado (para la vinagreta)
• 1 pizca de sal, (para la vinagreta)
• 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta)
• 1/4 tazas de cebolla morada, en cubos
• 1/2 tazas de queso panela, en cubos
• 1/2 tazas de pepino, en cubos
• 1/2 tazas de quínoa, cocida
• 2 cucharadas de semilla de girasol
• 1 taza de lechuga, troceada

Preparación

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reservar.

Acomodar en el frasco la cebolla morada, el queso, los pepinos, los palmitos, la quínoa, las semillas de girasol y terminar con la lechuga.

Cerrar y refrigerar.